Зажимаете блок двумя струбцинами( если нет специального пресса) между столом (защитите поверхность) и мощной линейкой ( можно использовать ровные доски, обрезки фанеры и т.д ) и строительным ножом аккуратно по верхней доске раз за разом срезаете излишек. Лезвие советую выдвигать подлинее, нажим ниже среднего, для книги 400 страниц -проходов 5-6, лезвие не жалейте обламывать, если затупилось. Но гильотинкой проще)))))